Höhepunkt und feierlicher Abschluss des fachpraktischen Unterrichts der Schüler*innen waren von 10. - 20. Mai 2021 die Vorprüfungen zur Reife- und Diplomprüfung der 4. Jahrgänge und die Abschlussprüfungen der 3. Klassen der Fachschule.
Willkommen
Exnersaal
Trotz strenger COVID19-Regelungen konnten die Prüfungen stattfinden und die Schüler*innen durften interne Gäste wie das Führungspersonal, das Verwaltungsteam, Lehrkräfte und Schüler*innen bewirten. Jeweils eine Schülerin bzw. ein Schüler betreute einen Tisch mit zwei Gästen und stellte das erlernte Können unter Beweis. Dazu zählen auch ein ansprechend gedeckter Tisch, professionelles Speisen- und Getränkeservice sowie eine zuvorkommende Gästebetreuung.
Weinkühler
Die Speisen und der Serviceablauf inkl. Weinservice wurden das ganze Jahr mit den Schüler*innen geübt. Die Weine stammten von den Weingütern Maria und Anna Faber-Köchel, Thomas Wildbacher, Familie Weingartshofer und dem Weingut Wieninger.
Menü
Servierkraft
Tischgedeck
Tablett
Weinpräsentation
Zubereitung
Vegetarische Vorspeise
Hauptspeise
Zubereitung
Vorspeisenservice
Salatservice
Vorspeise
Vorspeisenteller
FV Sylvia Pehak
Gemüsepfanne
Führungsteam
Portrait in der Küche
Hauptgericht
Kaffeeservice
Etagere
Dessert
Törtchen
Dessert
Sigrd Dworak
Zitat
Durch die fundierte fachpraktische Ausbildung haben die Schüler*innen die Möglichkeit nach der 3. Klasse der Fachschule sowie der 5. Klasse der Höheren direkt in das Arbeitsleben einzusteigen.
Beitrag: Lisa Schachner
Prüfer*innen: Katharina Holovalsky, Ingrid König, Julia Kopfer, Henrike Lipp, Nikolas Kurz, Lisa Schachner
